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古人喝酒前为什么要“筛酒”?难道是酒里有沙子?

事理很简略,前人喝的酒不是蒸馏酒,而是酿造酒。

酿造酒的酒糟和酒是夹杂在一块儿的。

那末,饮酒的时辰,就必需把酒糟过滤掉,喝起来才酣畅。

不外呢,酒糟很细很小,必要过滤屡次。

即便如许,酒体仍是很混浊。

以是陆游才会说“莫笑田舍腊酒浑”。

大凡田舍的酒,都比力粗,比力杂。

只有那宫庭酒才会一轮又一轮地精心过滤。

山野田夫,没那穷讲求。

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鹤发渔翁在江中正打渔,挑柴的黑发樵夫招船要过江,船到江边,一壶浊酒喜重逢,两人你一口,我一口,哈哈大笑,笑那青山照旧,英雄却早被大江的浪花淘去。

鲁智深在五台山剃度落发,才两三个月,嘴里就淡得出鸟,百无聊赖,出到半山亭望花,看那春景烂缦,山花欲燃,满身慵懒,一身好气力却提不起半分。

看一个挑酒到镇上卖的酒家颠末,无论三七二十一,劈手抢过担子,全部桶拎起,咕嘟咕嘟直往喉咙里灌,哪顾得上瞧你酒清酒浊,也不睬会酒糟酒虫,大喊过瘾。

不外呢,这担酒真挑到了镇上卖,客人要饮历时,仍是得筛过一轮的。

可不是?

武松来到人迹难至的景阳冈,冈下十天半个月也没几个客人的小酒馆,店东在侍候客人时,仍是四肢举动敏捷地筛酒的。

你看,武松一进店,大喇喇坐下,把哨棒倚墙一搁,一拍桌子,呼喊道:“主人家,快把酒来吃。”

阿谁店东忙不迭地拿出三只碗,一双箸,一碟热菜,放在武松眼前,然后满满筛一碗酒来。

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就店东而言,这酒若是不筛一筛,看着酒液里的漂泊物,卖相其实欠安,拿不脱手。

而对客人而言,我出了钱,是想饮酒,不是吃酒酿,你筛也不筛一下,这买卖,顶多就一次了,今生别过。

最后补一下,我国到了元朝,呈现了蒸馏工艺,不单大大晋升了酒中的酒精含量,也大大晋升了酒的纯度。酒液中的食粮杂质根基没有了,大师在享用琼浆时,也就再也不用“筛”啦。

值得说一下的是,《红楼梦》里写了一个麝月、四儿和两个妻子子的筛酒细节,有些人会感觉奇异,怎样到了清朝,象荣国府这类煊赫世家还喝之前的酿造酒?

岂不知,《红楼梦》是一部“真事已隐,假语连篇”的暗语小说?书中并没点明故事产生布景,不成硬将人物理解为清代人。
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