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《西游记》中多次提到唐僧喝素酒,这素酒到底是什么酒?



素酒是甚么酒?这是一个颇有趣的话题。

不少人觉得,素酒是粗酿的酒,没有颠末“蒸馏”工艺,粗酿,酒度数低,混浊欠好看,大会引发人的愿望,以是称之为“素酒”。

即颠末“蒸馏”工艺的是荤酒,没有颠末“蒸馏”工艺的就是素酒。

这类诠释,很风趣,属于拍脑壳想出来的。

虽然说上海市博物馆保藏有一件青铜蒸馏器,可以阐明我国早就具有了酿酒蒸馏技能,但在元明之前,世上常见的都长短蒸馏酒。

不信?请看杜甫《饮中八仙歌》,诗里写汝阳王李琎要喝足酒三斗才上朝拜会皇帝;左丞相李适之牛饮有如鲸鱼吞吐百川之水;诗仙李白斗酒诗百篇;平民焦遂饮酒五斗后方有醉意……

唐朝的大斗为 6000 毫升、小斗为 2000 毫升,但酒具究竟结果不是量具,这里以小斗论,即焦遂的酒量已到达了 10 千克,请问,这能是蒸馏酒吗?

而这“饮中八仙”,既有王公、高官,也有诗人、布衣,喝的都是一样的酒,可知,蒸馏酒并不是社会主流。

弄清晰了这一点,咱们读《水浒传》,看众豪杰饮酒如喝水的情节,也就不难理解了。

鲁智深在五台山寺半山亭上,嘴里淡得出鸟,瞥见有卖酒的山民挑着一挑水酒上山,不禁辩白,劈手就抢了一桶,喝了个底朝天。

“智取生辰纲”进程中,白胜也挑了一挑水酒,押解生辰纲的军丁并不是豪杰,却也一个个要买酒解渴。



以酒解渴,要说这是蒸馏酒,打死也不信。

可以说,《水浒传》里呈现的所有酒,都不是蒸馏酒,包含武松在景阳冈喝的“透瓶香”。

可是,必需注重,在《水浒传》里,酒也是有荤素之分的。

在第五回《小霸王醉入销金帐,花僧人大闹桃花村》里,鲁智深就朝刘太公大喊小叫道:“洒家不忌荤酒,遮莫什么浑明净酒,都不挑撰;牛肉狗肉,但有便吃。”

而在第四十四回《杨雄醉骂潘巧云,石秀智杀裴如海》里又写:“众僧都坐了斋。先饮了几杯素酒,搬出斋来,都下了衬钱。”

可见,酒分荤素,并不是以是不是颠末蒸馏来区别。

又有人说,《宋史 食货志下七》里有提到:“自春至秋,酝成即鬻,谓之小酒……腊酿蒸鬻,候夏而出,谓之大酒”,这两种酒都不颠末蒸馏,但发酵和熟化时候是非分歧,是不是小酒就是“素酒”;大酒就是“荤酒”呢?

这类诠释就加倍好笑了。

唐僧喝了年龄酿的酒就不破戒,喝了冬夏变成的酒就算破戒,这是甚么逻辑?!

真要照这么分,那末僧人娶年龄两季诞生的女报酬妻,是娶了素妻,不算破戒;娶冬夏两季诞生的女报酬妻,是娶了荤妻,就是破戒——这说得通吗?!

因而,又有人翻经引据,说清食谱《调鼎集》茶酒卷里酒单中提到有素酒:“冰糖、桔饼冲开水,供素客。”

这只能说是《调鼎集》太穿凿附会了。

冰糖、桔饼冲开水,不就是茶水、饮料吗?

要哄人也不带这么骗的。

再有,《西纪行》第十九回《云栈洞悟空收八戒,浮图山玄奘受心经》唐僧有耳提面命悟空、八戒师兄弟,说:“既如斯,你兄弟们吃些素酒也罢,只是不准醉饮误事。”

看,素酒也是会“醉饮误事”的!

喝冰糖加桔饼茶水会醉的吗?

可见,《调鼎集》里的冰糖加桔饼茶水毫不是《西纪行》里说的“素酒”!

那末,“素酒”和“荤酒”的区分在哪儿呢?

实在,《西纪行》第八十二回《姹女求阳,元神护道》是有谜底流露的。



且看内里如许写:孙大圣,他却变得轻盈,在耳根后,若像一个耳报;但他措辞,惟三藏听见,他人不闻。他知师父常日好吃葡萄做的素酒,教吃他一钟。

看到了吧?——“葡萄做的素酒”!

葡萄属于瓜果类,即瓜果酿造的酒便为“素酒”。

本来,释教认为,食粮是用来养人的,用食粮酿酒,是一种摧残浪费蹂躏举动,摧残浪费蹂躏食粮,就是夺生齿粮,属于间接杀生,即用食粮酿造的酒就是荤酒。

瓜果,出格是野果生于树,以之作酿,是物尽其用,可称“素酒”。

可是,“素酒”和“荤酒”之分,属于中国释教教徒的“缔造”——从严酷意义上说,非论荤酒、素酒,酒后城市乱性,依照释教戒律,都是不克不及饮用的,但机警的中国释教徒,为了知足本身的口腹,居然缔造性的发现了荤素之分,让人哑然发笑。

听说,有僧人喜吃鸡蛋,称本身吃的是“素蛋”。作甚“素蛋”?该僧人不苟言笑地说:“公鸡与母鸡交配后生下的蛋为荤蛋,未经交配而生下的蛋则为素蛋。”

这,也是一种很机动的“缔造”罢。



嗯嗯,这个素酒不算破戒。

实在,不单《西纪行》里有唐僧喝素酒的情节,《水浒传》的第四十四回,《杨雄醉骂潘巧云,石秀智杀裴如海》,也写有一大帮僧人喝素酒的情节。

那末,这个“素酒”是甚么酒呢?

《西纪行》第八十二回《姹女求阳,元神护道》,是有谜底的。

那时,唐僧被耗子精抓到了无底洞里,孙悟空酿成一个苍蝇,飞到他的耳根,书内里写:“他措辞,惟三藏听见,他人不闻。他知师父常日好吃葡萄做的素酒,教吃他一钟。”

看到了吧?——“葡萄做的素酒”!

葡萄属于瓜果类,即瓜果酿造的酒便为“素酒”。

本来,释教认为,食粮是用来养人的,用食粮酿酒,是一种摧残浪费蹂躏举动,属于间接杀生。那末,用食粮酿造的酒就是荤酒。瓜果用来酿酒,那是物尽其用,可称“素酒”。
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